விவசாயம்

உலகிலேயே நிலத்தடி நீரை 70% பயன்படுத்தும் நாடு இந்தியா. கிராமப்புறக் குடிநீர்த் தேவையில் 90%, நகர்ப்புற குடிநீர்த் தேவையில் 50%, சாகுபடிக்குத் தேவைப்படும் நீரில் 70% நிலத்தடி நீரைக்கொண்டே பூர்த்திசெய்யப்படுகிறது. அமெரிக்கா, சீனாவைவிட இந்தியாவில் நிலத்தடி நீர் பயன்பாடு அதிகம். ஆனால், ஆண்டுதோறும் பெய்யும் மழையில் வெறும் 8% மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது. மக்கள்தொகை அதிகரிப்பும் நகர்மயமாதலும் தண்ணீர்த் தேவையை அதிகப்படுத்திவருகிறது. நகரங்களில் பெருமளவிலான தரைப்பரப்பு தார்-சிமெண்ட் சாலைகளாலும் நடைபாதைகளாலும் கட்டிடங்களாலும் மூடப்பட்டு மழை நீர் தேங்க முடியாமல் தடுக்கப்படுகிறது. வெள்ள நீரும் நகரக் கழிவு நீரும் கலந்து ஓடி கடலிலோ, பயன்படுத்த முடியாத அசுத்த சாக்கடையிலோ கலந்து வீணாகிறது. கிராமங்களில் மனிதர்கள் குளிக்கவும் குடிநீர் எடுக்கவும் குளங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆண்டுதோறும் குளங்களையும் குட்டைகளையும் சீரமைத்து, ஆற்று வெள்ளம் கொண்டோ, மழை நீராலோ புதுப்பித்துப் பயன்படுத்தினர். நாளடைவில் அவை வீட்டுக் கழிவுநீரைச் சேமிக்கும் தொட்டியாக மாறின. குட்டைகளில் கொசு உள்ளிட்ட நோய் பரப்பும்…

தடை நீட்டிக்கப்பட்டிருப்பதை அடுத்து, உணவு சேவைகள் நிறுவனங்கள் கடுமையான பாதிப்புக்கு உள்ளாகும் என்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு நிறுவனங்கள் மூடப்பட்டால் ஆச்சரியமில்லை என்றும், இத்துறையை சேர்ந்த, யெலியோர் இந்தியா நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. தடை நீட்டிப்பின் காரணமாக, உணவு சேவைகள் துறையை சேர்ந்த நிறுவனங்களின் வருவாய், 70 சதவீதம் அளவுக்கு சரிவைக் காணும் என்றும் இந்நிறுவனம் கணித்துள்ளது.இது குறித்து, இந்நிறுவனத்தின் தலைமை செயல் அதிகாரி சஞ்சய் குமார் கூறியுள்ளதாவது: இந்திய உணவு சேவைகள் துறை, 53 ஆயிரத்து, 200 கோடி ரூபாய் மதிப்பு கொண்டதாகும்.விருந்தோம்பல் துறை, விமான போக்குவரத்து துறை ஆகியவற்றைப் போலவே,உணவு சேவைகள்,துறையும் கடுமையான பாதிப்புக்கு உள்ளாகிஇருக்கிறது.இந்த துறையானது, 60–70 சதவீதம் அளவுக்கு,வருவாய் இழப்பை சந்திக்கும் என எதிர்பார்க்கப் படுகிறது. தற்போது எங்கள் நிறுவனத்தில், 5,200 தொழிலாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்தி உள்ளோம். இவர்களில், 25 அல்லது 30 சதவீதத்தினர் தான் வேலையை தொடர வாய்ப்பிருப்பதாக கருதுகிறேன். மேலை நாடுகளில், நிறுவனங்கள், ஊழியர்களுக்கு…

வளர்க்கப்போகும் செடியின் அளவுக்குத் தகுந்த தொட்டிகளையோ, பைகளையோ தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில், தென்னை நார்க்கழிவு, மணல், வண்டல் மண், செம்மண், தொழுவுரம், ஆட்டு எரு, மண்புழு உரம் ஆகியவற்றை சம அளவில் கலந்து.. தேவையான விதைகளை நடவு செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் அசோஸ்பைரில்லம், சூடோமோனஸ் ஆகிய உயிர் உரங்களில் தலா 100 கிராம் இட வேண்டும். நடவு செய்த செடிகளில் பிஞ்சுப்பருவம் வரும்போது, ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 50 கிராம் வேப்பம் பிண்ணாக்கு இட வேண்டும். அமுதக்கரைசல், பஞ்சகவ்யா, மீன் அமினோ அமிலம், மூலிகைப் பூச்சிவிரட்டி ஆகியவற்றை தயாரித்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். செடிகள் வாடும்போது பஞ்சகவ்யா தெளிக்க வேண்டும். பூச்சிகள் தென்பட்டால் பூச்சிவிரட்டி தெளிக்க வேண்டும். பூ பிடிக்கும் பருவம், பிஞ்சுப் பருவத்தில் மீன் அமினோ அமிலம், அமுதக்கரைசலைத் தெளிக்க வேண்டும். அனைத்துக் கரைசல்களையும் ஒரு லிட்டருக்கு 30 மில்லி என்ற அளவில் கலந்து தெளிக்கலாம்.